ALIMENTACIÓN Y DEPORTE

Estoy de acuerdo con tu comentario, creo que se abusa de los carbohidratos en general (son baratos, están ricos, dan energía.... sí, pero también su abuso da problemas como los que mencionas).

Últimamente se estan poniendo de moda las dietas cetogénicas, especialmente para adelgazar y para personas con problemas de resistencia a la insulina, diabetes.... o en general que les cuesta adelgazar. También son buenas para el cerebro, para el corazón, para disminuir la inflamación (tan común en deportistas de fondo, como ciclistas y sobre todo runners). Por supuesto deben usarse periódicamente, no 365 días al año.

Para mí una buena iniciación sería practicar el ayuno intermitente, al principio sin entrenar en ayunas, luego aventurándonos a entrenar en ayunas una vez estemos acostumbrados a ayunar. Te da una flexibilidad metabólica muy buena, e incluso empiezas a prescindir de las barritas, geles, etc. No eres TAN dependiente de la glucosa. Como podemos deducir no soy muy amigo de los geles, quizá usarlos en tiradas excepcionalmente largas, pero no como algo cotidiano y ya por costumbre.

 

Esto que indicáis, de q puede ser dañino ingerir demasiados HC es algo que yo también intuía( sin ninguna base científica ni nada).
Más que nada porque, desde que practico ciclismo, me tiro un montón de pedos( parece que a mi comer más HC de lo normal me produce gases)
Me he hecho pruebas y NO tengo intolerancia a la lactosa ni a la glucosa.
Ya no sé si los gases me los provoca comer HC( no llego ni a la mitad de los 8,5gr/kg recomendados porque entreno unas 7-8h semanales y no encadeno días duros de entrenamientyo y puedo recargar más despacio, beber del camelback (no uso botellín en la bici) o la propia postura de la bici q dificulta el tránsito intestinal normal

 

¿Que doctor aconseja 8,5gr/kg?

 

Yo he leído esta recomendación a rlulio( foro pedales y vatios), como medio para intentar compensar el desgaste q supone su método de entrenamiento q es bastante exigente.

 

4g/kg tampoco es ninguna salvajada, está bien. Los gases pueden venir por multitud de alimentos, pero quizá sea por legumbres o cereales. ¿Tomas avena? ¿y claras de huevo? estas últimas siempre han de tomarse cocinadas. ¿Tomas muchas proteínas?

 

claras de huevo no, pero si que como unos 4-5 huevos enteros a la semana( en tortillas....)
Avena sí tomo
Proteínas lo normal de la cocina occidental( pero vamos q yo lo q más como de cena es pasta, ensaladas...., no me suplemento con protes ( pero al terminar un entrenamiento duro tomo para recargar glucógeno muscular sólo 2 gr de l-leucina junto a un zumo azucarado + cucharada de miel+ plátano

 

casi seguro que es la avena lo que puede estar dándote gases, haz el siguiente truco:

dejas la avena remojada en agua la noche anterior en la nevera para que se ablande, luego cuando vayas a comerla tiras ese agua y ya rellenas el tazón de leche y verás que te sienta mejor. Otra opción menos drástica es echarte el tazón de avena con leche y dejarlo media hora en reposo antes de comértelo, así está un poco más blandita y se digiere mejor

 

muchas gracias, si en lugar de copos de avena tomo "harina de avena molida"( http://www.myprotein.es/nutricion-deportiva/avena-instant/10529296.html) para disolver directamente en leche, así evitaría tener q hacer lo del "remojo de los granos de avena?

 

La avena como el resto de granos tiene ácido fítico y al combinarse en la digestión con algunos minerales muy comunes dificultan la digestión, si a eso le añades la leche que es otro alimento poco digestivo....es normal que te de tantos gases. La forma de hacerla digestiva es transformando el almidon y para esto no queda otra que hidratarlo y aplicarle calor porque si simplemente lo remojas para fermentarlo no vas a conseguir mucho dado que en el procesado de la avena se pierde esa posibilidad asique lo único que haces es facilitar su paso pero te encuentras con los mismos problemas de absorción, es una solución a medias tanto remojarla simplemente como tomarla atomizada.
Yo vengo del culturismo y la avena fue durante décadas un alimento fetiche, mucha gente ha desarrollado problemas digestivos por la insistencia en su mal uso (yo mismo reconozco que estuve años con digestiones muy pesadas), hasta que analice mi dieta y me di cuenta de que tomaba demasiada fibra y de que no procesaba los alimentos como es debido, eso sumado a grandes cantidades de comida....problemas.
Mi consejo es que si no quieres renunciar a la avena, la cuezas o la utilices en forma de tortitas pero no la consumas cruda en ninguna de sus formas. Si aún con esto tienes problemas....descartala, ningún alimento es imprescindible y menos los que te joden el intestino.

 

Gracias por la respuesta, y q tal si en vez de leche de vaca como la avena con leche de arroz, soja u otro sucedáneo?

 

La leche es indigesta para un alto porcentaje de personas pero si a ti por si misma no te provoca problemas en las cantidades que la tomas no tienes porque dejarla, yo he mencionado la leche para que la tengas también en cuenta pero posiblemente los gases que tienes vengan de la avena y aunque la mezcles con leches de arroz sigas teniendo problemas de digestión si la tomas en crudo por lo que comento en el anterior mensaje.
Yo he tomado avena de doscientas formas....copos, salvado, harina....cruda, remojada, hervida, en tortitas, bizcochos, galletas.....y la única forma de tener digestiones tranquilas es cocinandola de una u otra manera.
Con leche la tomaba como desayuno y la cambié por corn flakes de marca blanca sin azucares añadidos, para batidos la tomaba atomizada como la que propones y la quité, ahora la tomo a diario pero la cocino con claras, canela, miel y cacao en tortitas.

 

yo la avena la tomo en la oficina los días q a la tarde voy a entrenar, el asunto es q no tenemos cocina( sí hay un microondas) podría intentar meter el tazón de leche con avena en el micro y calentarlo, aunque no hierva supongo q algo se "cocerá o ablandará con el calor del micro¿?
Es una pena prescindir de la avena pq es un alimento muy bueno para el depoprte( o eso he oódo siempre)

 

Yo también he cambiado la forma de tomar avena. Antes desayunaba un bol con 100 gramos de avena y 350 ml de leche. Ahora hago tortitas de avena (80 gr de avena, 250 gr de claras, 70 ml leche desnatada, canela y edulcorante) con mermelada light. Nada que ver en cuanto a la digestión y se nota que sacia más por la mayor cantidad de proteína.

 

Uf no tengo tanto tiempo para cocinar¿ cómo separas la yema de la clara del huevo? y cómo haces las tortitas?, soy muy mal cocinero

 

Venden claras de huevo de 200 gr o 1 kg de diferentes marcas como Guillén (Mercadona) o Pascual. Lo demás, es fácil y rápido. Primero bates la avena hasta dejarla hecha harina, en tu caso si compras la de myprotein no es necesario. Luego echas todo a la batidora y lo mezclas bien.

Sarten caliente (utilizo una para crepes de 23 cm) con una pizca de aceite (yo le doy con un pincel de silicona) y se van echado pequeñas cantidades. Vuelta y vuelta. Te salen unas 6 o 7 tortitas. Se tarda unos 15 minutos en total. Otra opción es hacerlo el día anterior y meterlas unos segundos en el microondas antes de desayunar.

 

gracias, así da gusto

 

Puedes cocinarla en casa y llevartela ya mezclada con la leche en un bol, shaker...así la tomarías fria y favorecerías el vaciamiento gástrico que para la comida anterior a la bicicleta no viene mal.La avena por composición es buena eso no te lo discuto pero la necesidad de cocinarla modifica otro parámetros como la sostenibilidad de la glicemia y va perdiendo ventaja respecto a cereales más procesados aunque continue siendo un gran alimento, por eso te hablaba de los copos de maiz. Al final todo tiene sus pros y sus contras pero hay contras que en mi opinión no tienen sentido y la mala digestión es uno, alimento que no siente bien....fuera.

 

Muy interesantes los aportes de Simeone, yo hace un tiempo que he dejado la avena y la leche, creo que me hacen más mal que bien, y me engordan. También me aumentan el hambre (puede ir todo de la mano), aunque esto me pasa con los carbohidratos en general.... salvo quizá las patatas y el arroz que los encuentro más saciantes.

La leche no es para nada imprescindible, ni siquiera por el calcio. Los frutos secos tienen más calcio y creo que es hasta mejor absorbido por el cuerpo. Los quesos me sientan mejor que la leche.

 

Ya los propios médicos, tras toda la vida insistiendo en los beneficios de tomar mínimo 500ml de leche al día, últimamente la tendencia es q la leche no es necesaria( incluso los pediatras ya no recomiendan como imprescindibles aquellas enormes cantidades de lácteos.
Lo que sí parece claro es que el aumento de estatura de la población en las últimas 2 generaciones estuvo provocada principalmente por la toma de aquellos lácteos. Si ahora dejamos de dárselos a nuestros hijos supongo q la estatura media volverá a ser como la de nuestros abuelitos( 165-170cm).
Yo en su día me hice unas pruebas de intolerancia a la lactosa y a la glucosa y no soy intolerante a ninguna, tampoco noto que me sienten mal por eso sigo tomando leche, pero claro q si alguien ve q le sienta mal pues puede sustituir la leche por otras cosas

 

Gran aporte compañero