Hola Merino.
En 12 días se puede hacer sin pegarte una paliza exagerada y parándote a ver cosas. Las credencial es una tarjeta donde vas sellando en puntos del camino (2 sellos por día) y te sirve como justificante de que has hecho el camino para lo de la compostela y para que te admitan en los albergues públicos; aunque yendo en bici, no puedes entrar en éstos hasta las 7 de la tarde y si hay mucha gente, te quedas sin sitio. También hay albergues privados (mas caros) y una ámplia oferta hotelera (si el dinero es un problema relativo). A veces viene bien dormir en un hostal para descansar mejor.
Para los albergues, llevad unos tapones para los oidos, lo agradecereís, y candado para la bici.
Las etapas que hice yo fueron:
Roncesvalles-Pamplona-Estella-Ventosa-Belorado-Burgos-Carrión de los Condes-Mansilla de las Mulas-Astorga-Cacabelos-Villafranca del Bierzo-Sarria-Melide-Santiago.
Hicimos una etapa muy corta (Cacabelos-Villafranca) por un problema de salud.
En cuanto a listas de equipaje, en la web encontrarás todas las que quieras. Si tienes alguna duda, pregunta.
Un saludo




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