Patxi Gimeno, cocinero deportivo

3. Sobre la margarina, mantequilla, philadelphia y demás: obviamente siempre son mejores las cosas más naturales, en las que el hombre no ha metido mano. Por tanto, la mantequilla sería un producto natural si está hecha con una buena leche.

Pero con un consumo responsable de cualquier producto no creo que ninguno de ellos nos vaya a causar la muerte, ni vayamos a notar unas diferencias abismales en nuestras marcas.

Y, además, pensad en las barritas o geles que soléis tomar, la cantidad de productos artificiales y aditivos que llevan... como para ponerse a pensar en el philadelphia o la margarina...

Consumo responsable y equilibrado.

Lógica, y que vivan las frutas y las verduras, que esas sí que no fallan.

 

Espero haber aclarado vuestras dudas, si queda alguna cosilla, decidme, y nos vemos en www.patxigimeno.com

 

Pues yo ando liado con una de tus recetas, verduras a tope

 

¡Olé, qué bueno!
Espero que te guste, ya verás como te sale bien. ¡Con este tipo de fotos, la verdad que da gusto seguir trabajando en la web!
¡Gracias!

 

Mis Galletas.

 

Ya está, lo he probado y está buenísimo, le he añadido un poco de pollo. Sigue trabajando en la web que lo estás haciendo muy bien

 

La ingesta de hidratos 3 horas antes siempre que sea al mediodía por que si tienes un maratón de 130 km que empieza a las 8:30 que desayuna uno y que cena también

 

Estoy de acuerdo, yo personalmente no demonizo ningún alimento y como de todo.
Excepto aquellos que contengan grasas hidrogenadas o trans. Y procuro evitar el aceite de palma o lo que ponga grasas vegetales en sus ingredientes y no las declare.

Es importante darse caprichos de vez en cuando, pero no veo ningún motivo por el cual deba escoger la opción que lleva veneno sobre la que no lo lleva, el hecho de que lleve menos cantidad no hace que deje de ser malo. Normalmente si no sé que ingredientes lleva una cosa, sobre todo bollería y dulces, no me arriesgo a comerlo, hay suficientes opciones que al menos no llevan esas porquerías de grasas.

Por mi parte les haré boicot a todos esos productos, en dinamarca y otros países están reguladas las grasas de ese tipo, y prohibidos los ingredientes que contengan más de un 2% de grasas trans. en su composición.(ingrediente base, no el producto final, así que éste tendrá menos)
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También evito los azúcares simples en la medida de lo posible.

P.D.: Con la fritura también pueden crearse grasas trans si reutilizas mucho el aceite o lo pasas de temperatura más de la cuenta, es un dato a tener en cuenta.

 

Da igual, los ciclistas, si tienen una etapa temprano, hacen la ingesta tres horas antes. Es decir, si empiezan a las 8:30, a las 5:30 están desayunando, aunque después vuelvan a descansar un poquito.
¡Un saludo!

 

Una pregunta sencilla:
Despues de desayunar antes de una carrera ( pavo, cereales,pan etc etc)
Es bueno meterse el recuperador ( bbaa etc etc) o es mejor despues de la carrera?
Y si es antes, cuanto tiempo antes de la carrera...gracias.

 

En una salida de 4 o 5 horas, cuanto alimento llevais? He hecho unos calculos: 2 bidones de 500 ml de isotonica, 60 gr de hidratos. Necesito llevar al menos otros 180 gr de hidratos...eso son al menos 12 barritas del mercadona...no se como hacer para llevar suficientes hidratos sin que ocupen la leche...

 

Si es carrerra 3-4horas suelo llevar ( 2 bidones agua-isotonica, barrita de isostar, 1 platano y algun gel. Aparte, el desayuno antes de la carrera.

Si es salida normal de entreno, casi lo mismo me os kitando el gel....y suelo desayunar muesly de frutos secos con yougurt.

Ceeo ke tantas barritas es una exageracion...jeje

 

Por curiosidad, ¿con qué o cómo has calculado eso?

Las barritas energéticas caseras de avena y miel son super-fáciles de hacer y ocupan poco, pero esa cantidad de carbos me parece una exageración.

 

Leyendo distintos artículos se recomiendan entre 30 y 60 gr de hidratos x hora. Como peso sobre 85kg estoy mas cerca se los 60 que de los 30...las barritas del mercadona tienen aproximadamente 15gr de hc

 

Los cálculos de necesidades alimentarias se hacen con tu peso magro, y la grasa no se toma en cuenta, esto lo digo sólo para quién no lo sepa. Si tu grasa anda sobre el 10% pues descontarías 8,5 kg. Es sólo un ejemplo pues nosé tu porcentaje.

Igualmente antes que las barritas del merca te recomiendo que las hagas caseras, con avena, miel, mantequilla y azúcar, hay vídeos en youtube y es muy fácil, es solo mezclarlo en una olla los ingredientes y extender en bandeja de horno y cocerlo un rato. En youtube hay muchos vídeos.
Procura que lleven la menor grasa posible si es para tomar durante el ejercicio, facilitaría la absorción.

Quizá sea cómodo usar frutos desecados, higos, dátiles, pasas, etc, pues son nutritivamente densos también.

P.D.: Si es con avena instantánea mejor, que tiene un IG más alto.

 

Lo mejor, el platano de toda la vida jajajajaj

 

Cierto, pero como quieras llevar 180g de carbos vas a tener que ir de esta guisa

 

Pues no te creas, que hay gente pa tooo...jajajaja

 

Yo llevo gominolas, los ositos de toda la vida. Mis hijos se alegran de verme volver y me dicen: papi te ha sobrado algo? Con 2 euros tengo para 6 horas en bici