Papel Albal

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El compañero no pidió consejos sobre como y con que envolver la comida,sino donde encontrar ese papel "especial"
Yo también me había fijado que lo usaban pero creí que era fácil de encontrar.
No creo que yo lo utilice pero participo en la búsqueda del santo grial.

Le he preguntado a Patxi Gimeno, un cocinero que tiene un hilo en el foro. Trabajó en un equipo profesional y puede que sepa algo.

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Tomo nota. Editado.

 

Gracias Compañero¡¡¡¡

 

jod... pues recuerdo haber tenido ese papel en mis manos pero ya hace unos años...y no recuerdo donde y para qué....investigaré que también me interesa.

 

Gracias compañero, somos unos cuantos investigando¡

 

Esto es un cachondeo, el "Reynolds wrap pan lining paper" Código de referencia del producto UPC 10900 01601 es un papel que se encuentra en cualquier tienda de ultramarinos americana, pero nadie envía a Europa. Pero si lo venden ¡hasta en Wallmart!

He dado con el caso de un Noruego que también lo está buscando y que no lo encuentra, dice que UNA VEZ lo vió en Finlandia pero que no lo compró por empanao (es una adaptación mía).

Como dije antes papeles similares son el MARTHA WRAP por lo visto más barato que el Reynolds en USA, pero también difícil de encontrar.

Papeles europeos son el BACOFOIL 2 IN 1, que en Amazon.co.uk no envían tampoco a España.

Otra novedad que he encontrado es el LAKELAND PARCHMENT LINED FOIL que también es de UK y SÍ envían a España a través de su web oficial, precio del rollo de 15 metros 4.49 libras, envío sin importar el volumen 7.5 libras a España. El único "pero" es que la parte pergamino en lugar de ser blanco "pro" es marrón "globero".

http://www.lakeland.co.uk/70311/Lakeland-Parchment-Lined-Foil,-30cm-x-15m

 

Pues yo si pedis pido unos rollos para mi

 

Que alguien me corrija si estoy equivocado, pero ¿la capa de aluminio es para ayudar a conservar mejor el alimento no?, igual que los termos para el café que tienen un revestimiento tipo cromado para evitar que la radiación se escape.

Intuyo que será algo parecido, la capa de aluminio protege contra la radiación al alimento, y así conserva más tiempo sus propiedades evitando que se quede hecho un gurruño. Además de dar rigidez al papel de cera, lo cual da más comodidad supongo.

No suelo usar estas cosas porque mis salidas son cortas. Pero me parece increíble que no se comercialice algo así al menos en España, que tenemos un clima un pelín más cálido que el resto. Pero vamos el mercado es así, tanto venden cosas superabsurdas que parece increible alguien las compre, como otras de uso básico resulta que no las venden.

 

bueno lo que yo tuve en la mano no fue nada más que aluminio adhesivo :

no se si podria servir sin quitarle el papel. Se puede conseguir en almacenes de suministros de fontaneria y construcción
https://www.amazon.es/iDealhere-Mul...=1465497604&sr=8-9&keywords=aluminio+adhesivo

 

Ese tipo de papel, mas bien cinta, es el que se usa para unir los conductos frigoríficos. Barato mas bien no es.
Recuerdo, hace muchos años que ese tipo de papel envolvía el chocolate... pero deje de verlo... quizás no se comercialice en Europa, por que no tenga sello CE. Ya sabemos como son las normativas en cuanto alimentación aquí... mucho mas restrictivas que en USA.
Saludos.

 

Hombre con ese rollo de papel de aluminio adhesivo te puedes hacer tu propio reynolds wrap pegando tiras sobre un cuadrado de papel de horno, pero dios mío que coñazo...

 

yo no haria esa mezcla. no creo que el aluminio de esa cinta sea el mismo que el de un rollo se uso alimentario, ademas quien garantiza que el adhesivo no pueda contaminar el papel y lo que envuelva..................

 

Creo que lo suyo serían unos minitaperware tamaño paquete de tabaco reusables, y todo sería mucho mejor. En rosebikes vi que tenían el "banana bunker", que no es más que un recipiente para meter un plátano.

 

Creo que con el aporte de El Crápula finaliza la búsqueda.

Me parece que el plátano ya tiene un buen recipiente de serie.

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Un auxiliar de un equipo Pro , lo compra en una imprenta en Goizueta... Dice que le llama papel de envolver... Pero es ese que decís.... Aluminio por fuera y como papel por dentro.... Yo le he visto envolver, barritas caseras y Sandwich para los avituallamientos ....

 

ya ta costado consultar a tus fuentes................

 

No querrás creer que hace cosa de 3 semanas se lo pregunté yo, cuando me dio una receta para hacer el pastel de arroz que hace para los chicos....
Y hoy me ha dado por entrar en la sección de general y me he encontrado con este post... Y acabo de preguntarle..... Y me dice eso, y le pregunto que como se llama y va y se queda tan ancho diciéndome " papel de envolver".. Le digo.. Tío, que nombre más técnico.... Y el capullo me dice que os pregunte que como se llama el papel de cagar... Será perro