Censo de Celiacos

Vivimos en la cultura del trigo desde antes de los romanos, la harina está presente en todos los sitios (no hablemos ya de contaminación cruzada), llegan épocas navideñas y en las fruterías empiezan a vender los higos secos que están cubiertos de harina la cuál se va depositando en todas las piezas de fruta que hay alrededor cuando los manipulan para su venta, (un ejemplo de contaminación cruzada de los miles que hay)
Si viviéramos en América del sur (cultura del maiz), no tendríamos este problema, tendríamos otros.

 

La harina de los higos secos suele ser de arroz, al menos los embolsados.

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No estoy de acuerdo.

Los que he comprado yo, pone especificamente sin gluten, en el resto no pone nada

 

Si están embolsados, hasta cierto punto da igual pues salvo que el envase esté roto, no hay problema de contaminación, pero los que venden a granel suelen llevar harina de trigo y a paladas para absorber la humedad.

 

No lo sabia, yo siempre los compro embolsados con harina de arroz.

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Y siempre llevo en una bolsa almendras, nueces y pasas son mis barritas energéticas.

 

puedes darme la receta de bizcocho que haces sin glu???

 

En cuanto venga la novia, la pregunto y te digo

 

Te digo:

- 4 huevos batidos
- 1 yogurt de limon
- 2 vasos de yogurt de azucar moreno o de panela
- 1 cucharadita de canela
- 2 vasos de yogurt de harina de arroz
- 1 vaso y 1/4 de vaso de maicena
- 1 vaso de yogurt de aceite de oliva suave
- 1/2 sobre de levadura royal

Mezclar todo en un bol y veter luego al molde que metes en el horno.

Opcional es echar las avellanas, nueces, pepitas de chocolate, ralladura de limón

Meter al horno sobre media hora a 180ºC

Para comprobar si está hecho, metes la punta de un cuchillo y tiene que salir limpia.

Ya nos contarás que tal te ha quedado

 

mil gracias amigo

 

A tí