Dudas sobre manillares , potencias , tijas y direccion

Mi modalidad es el XC maratón rally.......tengo la scale 35 año 2010. (Verde y negra).
Quiero hacer unas compras para mejorar la burra pero tengo dudas. Os pongo las medidas y los grados que no se muy bien la diferencia entre uno y otro y me gustaria entenderlo.
En cualquier caso estamos hablando de tema de medidas no de marcas ni componentes.
Pd: se trata de superlogic o WCS de Ritchey
Manillares: 580 mm 31.8 mm 5º y 620mm 31.8mm 10 Deg, la escale 35 monta por defecto la segunda medida, pero quisiera saber porque esa diferencia y para que
De momento eso.....
Ahora sigo con mas cosas....(Potencia, tijas y direccion).
Gracias por anticipado.