Esta aplicación ( https://www.vittoria.com/itire/ ) te dice la presión recomendada en función de varios factores, pero como te dice el compañero, siempre tienes que poner la presión que recomienda la rueda, ni pasarte ni quedarte corto.
Mira en el flanco de la cubierta el máximo admitido. Con tu peso quizás tengas que ir ahí o muy cerca.