Mi pregunta es, si para desmontar el eje de cuadradillo hay que hacerlo en sentido pedalada como en las fotos, vaya a ser que hagamos el burro y me cargue la rosca
correcto, la cazoleta derecha se afloja a derechas y la izquierda se afloja a izquierdas. (como se indica en las fotos).
Depende del tipo de roscado de la caja de pedalier del cuadro. Lo más habitual desde hace unos años es rosca inglesa, en cuyo caso es como en la foto. Pero por ejemplo si es de rosca italiana ambos lados roscan a derechas. Si ves que no sale bien de la forma habitual (sobre todo si tu cuadro es antiguo), no hagas el cafre, y prueba al revés. Saludos