[Trek Fuel EX 7 29 2014] Hora de cambiar Ruedas - ¿Cuáles?

Hola amigos, una vez decidido a actualizar mi querida Trek, empezaré por los cimientos, las ruedas. Tengo un poco de lio con las medidas de los ejes, en las Specs he visto que delante es 15x100 y detrás 12x142. Ya pregunté en tienda lo de adaptar a Boost y parece que no es posible.

Pues bien, mi presupuesto oscila entre 350/400€ (el juego completo, sin cubiertas), principalmente me interesa Mavic, pero escucho sugerencias de otras marcas, he oído Progress y GTR (o algo así). Necesito que sean para 11 velocidades ya que también pondré un Cassete de 11 cuando llegue el momento.

Qué me recomendáis?. Dejo foto de la bici para que sea más gráfico todo.

Gracias de antemano.