Carbono vs Aluminio, con la picha hecha un lio

Bueno señores,

Ha llegado el día de volver a la carretera, lugar que nunca debí dejar...

Y el caso es que ando viendo bicis con un presupuesto de 1000 a 1350 € aproximadamente.

Llegas, ves una bici chula, bajo peso, y te sueltan... " si si, pero esta es de aluminio..." "Por 2 duros más la montas en carbono..."

Esta es mi duda, soy un **** caprichoso que no le importaria alargar un pelin mas el presupuesto, pero me gustaria saber la diferencia entre ambos a la hora de subir, de bajar, de todo...

Así que eso... a ver si podeis ayudar un pelín a este humilde principiante.