Claro que usaras el grande pero porque tines un mediano de 32 seguramente.Si montas el mediano de 36 o 38 no necesitaras mas platos a no ser que seas un maquina y hagas solo carretera
Creo que te estas obsesionando con el peso Un grupo de 1x10 no te va a servir mucho como hagas fuertes subidas o llano o bajadas o las tres cosas Un Casette de aluminio te va a durar un suspiro
mi consejo es que te olvides del peso y no gastes mas pasta que los tiempos estan dificiles yo entreno con la doble que pesa 2,5 kg mas que la tuya y soy muy feliz