Hasta hace muy poco yo tambien averigue el tema de ruedas en 700c. Ejemplo: unas de mediana/buena calidad tipo trekking Pair Wheels Shimano Deore M590 Black creo que la medida te la llanta y puedes meter (si no me equivoco) hasta 700x47 sin problemas.
Aparentemente, unas ruedas baratas, robustas (las que tienen un poco más de perfil, más robustas), con unos bujes de conos y bolas. Unas ruedas de gama baja, fiables y que buscan ante todo fiabilidad, por encima de otros parámetros como el peso, por ejemplo. Y la cubierta de 35, sin problemas.