Si usas esa combinación a menudo, te va a rozar la barbilla o los güitos en la potencia, al partir la cadena. No hay que cruzar las cadenas, en realidad lo de las 27v es un mito, solo son aprovechables 15 o 16. Como guía, el plato grande con los 4 piñones más pequeños, el mediano, con todos los piñones menos el más grande y el más pequeño, y el plato pequeño, con los 4 piñones más grandes.
No, rozar no te roza, ten en cuenta que lo bueno de los twister es que los puedes ajustar con los "clicks", aunque esa combinación creo que no es la habitual. Yo esta combinación que dices la pongo cuando no uso la bici, para que no se de de sí el muelle del cambio, ya que es la posición en que va más destensado. Un saludo.