Pues a mi siempre me pasa tambien y no tengo manera de corregirlo, antes en unos Sram guide y ahora en unos Hope igual y no hay manera cierto es que solo roza un poco no mucho pero no hay manera tanto delante como atras y solo un poco en ambas, no soy muy partidario de desafojar pinzas puesto que una vez se me paso la rosaca de una horquilla fox y tuve que llevarla al tornero
A mi no me ha pasado nunca, y quito y pongo ruedas todas las semanas. El truco es, como dice @FSG-BCN, colocar la rueda con la bici patas arriba, por poco elegante que a algunos le parezca. Dejas que la gravedad cololoque la rueda en el cuadro por su propio peso, y siempre caeá en la misma posición. Cierras ejes y ajustas la pinza definitivamente. Y ya no tendrás que ajustar más, a menos que pase algo que doble discos o lo que sea. (O que pongas la rueda con la bici de pie).